文京区の千石に本店をもつ人気の背脂系ラーメン店の支店。本店は立ち食いスタイルでしたが、現在は店舗改装しカウンター席とテーブル席となっていますね。もちろんこちらの店舗でも座って食べられます。
背脂系は通常は背脂の甘さに合わせてしょっぱめのスープの店が多いですが、ここは背脂の甘みが印象に残るようなスープ。強い塩分を出さなくてもバランスの取れた味を発揮できる、絶妙な味の落とし所を示しているラーメンですね。似たようなスタイルは貴生@馬橋などでも見られますが、貴生のような汚さを感じさせないラーメンなので(笑)より万人受けされると思います。実際にここのラーメンって背脂系にしては見た目から綺麗ですよね(^^)