2006年9月19日オープン。東池袋大勝軒系の店です。お茶の水の後に入る点「、」は藤岡弘、が由来なのかな?店主は高校生の頃から東池袋に通いつめ、大学生の頃に東池袋にてアルバイトをし、一旦は就職をするものの再度修行をしたという経歴の持ち主。東池袋大勝軒の弟子によって設立された「大勝軒のれん会」と分裂し新たに発足された「大勝軒 味と心を守る会」に属しています。株式会社大勝軒TOKYOとして都内や千葉県に系列店もあります。公式サイトです。
見るからにさらっとしたつけ汁でクラシカルなつけ麺(もりそば)ですね。山岸さんの教えを忠実に守り本家の味を継承しているのだそうです。甘酸っぱく七味のピリッとした辛さが三位一体となったつけ汁。写真だとネギとハーフ煮玉子以外全く見えないですが、チャーシュー、メンマ、なるとは下に沈んでいるだけで入っています(^^;)。麺は東池袋と同じ太さなのだと思うけどこちらの方がしっかりしている。別に固すぎるとかではなく適度なコシがあって美味しいのだけど、山岸さんが打った麺は何か違うんだよなぁ。ただやはり、この特製もりそばは安心する味ですね。