2018年7月13日オープン。錦糸町に本店を構え、都内を中心に海外にも出店しているトマトを使ったラーメンの人気店。新宿店のみwithチーズとなっています。新宿ミロードの7Fにあり、場所柄もあると思いますが来店客は女性ばかり。ホール担当の従業員も女性。厨房も女性のみで、黙々と手際よく作業している姿が印象的です。
店舗限定メニューです。鶏ガラや野菜をベースにニンニクの香るトマトスープ。イタリア産の有機トマトを使用しているそうです。トマトそのものも所々に入っており甘味と酸味が絶妙なコクのあるスープですね。チーズは弾力のあるモッツァレラチーズと別皿の濃厚なラクレットチーズの2段構え。ラクレットチーズをかけると一面が真っ白に。たっぷりなのでチーズ好きにはたまらないですね。むしろ自信を持ってチーズ好きだと言えない人は頼まない方が良いかも。濃厚なチーズとトマトスープとの相性は言わずもがな。じゃあこれがラーメンかと言われると、、、ですが笑。麺は極細麺。カッペリーニのような細さがあり、固めですが水っぽさがあり心地良い食感です。ちなみに、麺には豆乳が練りこまれているそうです。他具材は鶏肉とチンゲン菜がしっかり入っています。らぁリゾも食べたかったのですがそこまで空腹ではなかったので今回は断念しました。