2000年12月20日オープン。環七をここから1kmほど葛西方面に向かったところにあった「博多長浜ラーメン 金太郎」の店長であった田中氏が独立し開いた店。豚骨ラーメンにおいて都内屈指の人気と実力を誇る名店です。深夜営業をしており夜中に何度も足を運んだ、僕にとって原点の店の1つでもあります。
豚頭、豚足などを長時間炊いたスープは良い意味で豚臭さを感じますが、骨を丁寧に下処理をされておりエグミは皆無。煮込み過ぎによる発酵臭もなくクリアーなスープです。コラーゲンたっぷりで濃厚さがあり替え玉をしないと勿体なく感じてしまうなぁ(^^)。もちろん麺は粉っぽさのある細麺です。