店主はもともとイタリアンシェフであった石塚和夫氏。TV番組で佐野実氏に指導を受け、渋谷に「ラーメン道」をオープンさせ、その後川崎に移転した後、2007年10月年にここ立川ラーメンスクエア内に出店しました。イタリアンとラーメンの融合を実現させています。
黄金の塩らぁ麺という名前が付いていますが、見た目にきれいなラーメンですね。丸鶏のダシと鶏油のコクのあるスープです。塩は4種類をブレンドしているそうですが角がなく、スープ全体は甘みを特に感じますね。麺は支那そばやのようになめらかさとコシの強さのある細麺です。