田中商店の姉妹店として2003年7月にオープンし、当初は「つしま」として青葉インスパイア系の豚骨と魚介のダブルスープのラーメンを提供していましたが、2006年3月より田中氏の出身地、青森煮干し中華にリニューアルしました。僕はつしま時代のラーメン結構好きだったんだよなぁ。
小でも麺の量は180gあります。豚、鶏と、煮干しのダブルスープで、以前提供されていたラーメンとは全く違いクリアなスープです。煮干しの風味が全面に出ていて、動物系ダシがそれを支えている感じ。麺は自家製の太麺でスープの持ち上げもいいですね。デフォルトでもチャーシューが4枚入っています。