不如帰が木曜日限定で出すセカンドブランド。木曜の昼のみなので敷居が高いですね。テーマは煮干しで、カタクチイワシ、ヒラゴ、アジの煮干しからとったダシを、豚骨ダシと割るダブルスープです。
透き通ったスープながら豚骨の旨味が十分出ています。なので煮干しが強く出ていますが苦みが抑えられて丸いのですね。このスープは美味いなぁ〜。麺は三河屋製麺の細平打ち麺でなめらかな口当たりが特徴です。バラチャーシューや穂先メンマも美味。海苔の上には揚げしらすが乗っています。