2010年10月25日オープン。東日本を中心に北海道から九州まで店舗展開をするそばチェーン。株式会社ゆで太郎システムと信越食品株式会社がそれぞれ運営する店舗があるそうです。ややこしい。こちらは信越食品が運営する店舗で向かって右側はそば店、左側はラーメン店で入口が分かれており、店内の通路と厨房は繋がっているつくりになっています。
最初はめっちゃ薄いと思ったが徐々に慣れてきます。基本的にはマイルドな味噌味のスープだけど、一味などの辛味が効いておりこれが意外と後を引くね。麺は低加水気味の細ストレート麺。醤油ラーメンと同じなのかな?味噌にはあまり合わせないような麺です。ラーメン食べてああだこうだ言う人向けではないけど何だかホッとするね。券売機にもりつけ麺というメニューがあり気になったけど期間限定なのかな?売切れランプがついていました。