2010年7月オープン。八角堂@八王子出身である六角堂@淵野辺系列の店。ということで本格博多長浜ラーメンを提供しています。店内はL字カウンター10席と4人掛けの座敷が2卓で、L字の角のところに置いてある、無料トッピングの高菜、紅生姜、にんにくがセルフサービスとなります。
ここに来る前に狙っていた店に振られ、遠くない場所で他を探していたらたどり着きました。以前、六角堂@淵野辺もそんな形で訪問したんだよなぁ笑。そういえば六角堂が複数店舗展開しているのは知っていたが、まさか甲府にあるとは。祝日の夜なのに(だから?)先客2名のみの店内。決して接客が得意では無さそうな店主のワンオペで何となく入りづらい雰囲気なのかな。デフォルトの長浜らーめんを注文し、麺の固さを訊かれたので固めでお願いしました。しかしふと壁面に掲げている麺の固さの案内に目をやると、普通の次にばりかた、はりがね、ゆげおとし、こなおとしと続くので固めという文字はなく、おそらくばりかたに合わせてくれたのかな?店内にも豚骨臭さが漂っていないのに濃度がしっかり出たスープ。最近行った和@赤坂で感覚がおかしくなっているけど、こちらも十分な飲みごたえがあります。もちろんスープ自体も余計な豚骨臭はありません。麺は一般的な博多系と比べてもさらに細い超極細麺。最初少しかん水臭が気になったけど、変に粉っぽくもなく非常に心地良い食感の麺ですね。