2008年4月オープン。「麺屋青山@成田」で修業をしていた店主の店。メニューは清湯スープの「淡麗」と白湯スープの「豊潤」の2枚看板。豊潤の食券を購入すれば「MIX」もできます。麺は青山の麺を使用しています。
MIXにしましたがもともとの味が濃そうな豊潤寄りなのかな?動物系と魚介のダブルスープで魚粉も加えられ、これでもしっかり濃厚な部類です。麺はもっちりした太麺。具は焼き目が付けられたチャーシューや穂先メンマなど丁寧に作り込まれこだわりを感じます。しかしMIXにした影響かどこか味の方向性がちぐはぐになってしまっている印象で、2回以上行くチャンスがあるのであれば、淡麗、豊潤をそれぞれを試した方が良さそうな気がします。
久しぶりに来たら店頭の看板が新しくなっていました。さらに淡麗、豊潤の上の「特濃らーめん」が新たにラインナップされています。しかしながら、前回訪問時に誓ったノーマルの「豊潤らーめん」に。前回のMIXよりも濃度を高めたスープですが、油分は抑えられているのでしつこさはなく、巷にあふれる豚骨魚介系の中では軽めなので食べやすさがあります。さらに濃度を高めた特濃らーめんが追加されたのもわかるかも。じゃあ、次回は特濃らーめんにするか…笑